Mergelsø er en usædvanlig smuk sø-, natur- og skovejendom midt på den jyske højderyg. Jorden har ikke været dyrket i årtier og vilde æbletræer står side om side med danske æblesorter ved søens breder. Søen er en buffer mod nattefrosten i det midtjyske og jorden indeholder stadig næringsrige mergel aflejringer fra istiden.
Dette er grundlaget for Mergelsø Cider:
En Cider baseret på æbler der modner først på efteråret, en cider på æbler der modner sent, en cider hvor vi gærer en enkelt eller få sorter sammen og så en cider, hvor vi blander med andre frugter fra ejendommen – sådan har vi valgt at bruge ressourcerne bedst.
Skabt af istiden og generationers flid!
Vi anvender de klassiske metoder til fremstillingen. Det kræver tålmodighed! Fra presningen i efteråret til flaskerne er klar til salg går der et år.
Vi afsætter vores flasker til restauranter og udvalgte forhandlere – vi glæder os over at vores æble- og andre frugttræer giver mere frugt år for år.
Vil du vide mere om Mergelsø kan du kontakte os:
lone@mergelsoe.dk eller joergen@mergelsoe.dk
+45 21 57 56 00
